Biszkoptowe koszyczki

Dla odmiany zamieszczam przepis na smaczne przekąski. Polecam zwłaszcza dla dzieci- dużo lepsze i zdrowsze niż batoniki i landrynki :)


Składniki:

• 4 jajka

• ¾ szkl cukru

• ½ szkl mąki pszennej

• 2łyżki kakao

Na masę:

• 70dag brzoskwin(truskawek)

• 20dag serka mascarpone

• 250ml śmietanki kremówki

• 1torebka cukru waniliowego

• Sok i skórka z 1 cytryny

• Paseczki skórki cytryny

Sposób przygotowania:

- zetrzyj żółtka z cukrem i 4łyżkami gorącej wody. Białka ubij na sztywną pianę, połącz z
utartymi żółtkami. Następnie wsyp mąkę, kakao i lekko wymieszaj.

-Blachę wyłóż pergaminem. Narysuj kółka o średnicy 10cm. Rozsmaruj na nich ciasto na
grubość 1cm. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180’ i piec 8-10min.

- po wyjęciu ostrożnie oddziel pergamin od ciastek. Włóż je do małych miseczek, żeby
nabrały półokrągłego kształtu. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

- Brzoskwinie pokrój w kosteczkę. Serek mascarpone lekko wymieszaj z kremówką ubitą
z cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny. Tuż przed podaniem koszyczki napełnij
kremem i brzoskwiniami,. Udekoruj paseczkami z skórki cytryny.